Mookata z boczkiem wieprzowym

ダシ水を作る。乾燥椎茸と出汁昆布と出汁パックを水に浸して数時間置いておく。

白菜を食べやすいサイズに切ってムーガタ鍋に並べていく。あとでどんどん追加すればいいので入る分だけ入れる。

締めのうどんは手作り製の場合は事前に調理しておかないとスープがドロドロになるので事前に茹でておく。茹で時間は麺の太さにもよるけど9分から12分程度。

白菜の上に豆腐を敷いてダシ水を入れて、ムーガタ鍋の電源を入れて鉄板の上で三枚肉を焼く。三枚肉は薄いものがポーランドではあまり売っていないので自分で冷凍させたものを頑張って薄く切る。失敗すると大怪我するので要注意。三枚肉が焼け切ったらスープ側に落としてスープに油を落として麺つゆにつけて食べる。白菜や豆腐は火が通っていたらいつ食べても良い。麺つゆにつけて食べるととても美味しい。

鍋が終盤に近づいてきたら締めのうどんを入れて暖まったら他の具材と一緒にうどんも食べる。

よそってから食べると暑過ぎないのでこういう食べ方も良い。