Solona kombu domowej roboty, nawet w Polsce!
Opis
Ten przepis to domowa solona kombu, która wykorzystuje kombu po wywarze dashi. Słony i lekko słodki smak idealnie pasuje do ryżu. Można ją łatwo włączyć do codziennych posiłków, jest bogata w błonnik pokarmowy i minerały pochodzące z kombu, co czyni ją zdrowym daniem.
Kroki
Nie wyrzucaj kombu, które pozostało po przygotowaniu bulionu dashi, tylko je zachowaj.
Pokrój ostrożnie na małe, łatwe do jedzenia kawałki.
Przenieś do patelni i dodaj przyprawy. Posyp cukrem, sosem sojowym i octem ryżowym, a następnie gotuj na małym ogniu.
Kiedy cała wilgoć wyparuje i masa stanie się lepka, praca na patelni jest zakończona.
Przenieś na papier do pieczenia lub podobny i pozostaw do wyschnięcia. Możesz też suszyć w piekarniku w niskiej temperaturze przez krótki czas, ale jeśli się nie uda, wszystko będzie zrujnowane, a suszenie na słońcu jest smaczniejsze, więc po prostu zostaw to na kilka dni. Polski klimat jest suchy, więc można po prostu zostawić to tak, jak jest.
Po 2-3 dniach suszenia, kiedy większość wilgoci odparuje, dodaj sól i cukier, potrząśnij i wymieszaj. Gotowe.
