Takoyaki z krewetkami
Opis
Ten przepis to nietypowa wersja takoyaki z krewetkami jako składnikiem. Z zewnątrz chrupiące, a w środku rozpływające się w ustach. Idealne jako przekąska lub na przyjęcie. Atrakcyjne, ponieważ pozwala na łatwe spożycie białka z krewetek.
Narzędzia
Kroki
Przygotuj 250g mąki pszennej typ 480.
Rozbij 3 jajka do miski i roztrzep.
Po roztrzepaniu jajek, dodaj 1 saszetkę bulionu dashi i 2 łyżki stołowe sosu tsuyu, a następnie 900 ml wody, aby przygotować bulion dashi.
Dodawaj bulion do mąki stopniowo, dokładnie mieszając. Najpierw wymieszaj mąkę z niewielką ilością bulionu, aby uzyskać pastę, a następnie dodawaj więcej bulionu, aby uniknąć grudek i uzyskać gładką konsystencję.
Pokrój krewetki, które będą nadzieniem, na trzy części każdą. Chociaż nie ma ich na zdjęciu, posiekaj drobno również marynowany imbir i zieloną cebulkę i przygotuj je.
Lekko natłuść maszynę do takoyaki i włącz ją. Następnie wylej ciasto na takoyaki z kroku 4 na całą powierzchnię, jak pokazano na zdjęciu, i zacznij piec.
Dodawaj krewetki pojedynczo, a następnie posyp tempurą (w tym przypadku bułką tartą), dymką i marynowanym imbirem. Użyłam białego imbiru, więc kolor nie jest czerwony.
Podczas pieczenia ciasto zacznie się ścinać, więc odwróć je i piecz drugą stronę. Na początku może się rozpadać, ale zbieraj upieczone ciasto z płaskich powierzchni i formuj kulki, dzięki czemu będą coraz bardziej okrągłe i przypominały takoyaki.
Smaż powoli, aż będą idealnie okrągłe i przestaną się kleić, dając się łatwo obracać. Smaż dokładnie, aż środek będzie dobrze upieczony. Podczas pieczenia powietrze w środku rozszerza się i tworzy dziury w cieście, przez które ucieka. Wtedy odwróć i smaż powoli, aż środek będzie dobrze upieczony. Po zakończeniu posyp płatkami bonito i sosem do takoyaki i gotowe.
